Mejores Escuelas de Gastronomía en CDMX para ser un gran Chef
Si deseas ser chef, CDMX cuenta con opciones de primer nivel para formarte
hace 2 meses · Actualizado hace 2 meses
En este artículo, conocerás las mejores escuelas de gastronomía en CDMX, ordenadas por su prestigio y calidad educativa. La Ciudad de México es un epicentro gastronómico, y su oferta educativa en cocina es amplia y diversa. Si deseas convertirte en un chef profesional, elegir la institución correcta es clave.
- Comparativa de Escuelas de Gastronomía en CDMX
- 1. Le Cordon Bleu México
- 2. Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)
- 3. Ambrosía Centro Culinario
- 4. Colegio Superior de Gastronomía
- 5. Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
- 6. Instituto Gastronómico Aspic
- 7. ESGAMEX (Escuela de Gastronomía Mexicana)
- 8. Universidad Anáhuac
- 9. Universidad del Valle de México (UVM)
- 10. Centro de Estudios Gastronómicos (CEGAG)
- Mapa de Escuelas de Gastronomía en CDMX
Comparativa de Escuelas de Gastronomía en CDMX
| Escuela | Reconocimiento | Programas Destacados | Instalaciones |
|---|---|---|---|
| Le Cordon Bleu México | Internacional | Cocina Francesa, Repostería, Panadería | Equipos de vanguardia, chefs reconocidos |
| Universidad del Claustro de Sor Juana | Nacional | Licenciatura en Gastronomía, Diplomados | Cocinas de alta tecnología |
| Ambrosía Centro Culinario | Nacional | Cocina Mexicana, Sommelier, Diplomados | Cocinas profesionales, chefs de renombre |
| Colegio Superior de Gastronomía | Nacional | Licenciatura en Gastronomía, Cursos especializados | Laboratorios de alta tecnología |
| Escuela de Gastronomía Mariano Moreno | Internacional | Cocina Internacional, Panadería, Pastelería | Aulas interactivas y chefs experimentados |
| Instituto Gastronómico Aspic | Nacional | Cocina Mexicana, Alta Cocina | Cocina de vanguardia, chefs reconocidos |
| Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) | Nacional | Cocina Tradicional Mexicana, Diplomados | Enfoque en técnicas ancestrales y modernas |
| Universidad Anáhuac | Nacional e Internacional | Licenciatura en Gastronomía, Administración Gastronómica | Instalaciones modernas, chefs de prestigio |
| Universidad del Valle de México (UVM) | Nacional | Licenciatura en Gastronomía, Negocios Culinarios | Entornos reales de cocina profesional |
| Centro de Estudios Gastronómicos (CEGAG) | Nacional | Cocina Nacional e Internacional | Laboratorios modernos, programas especializados |
1. Le Cordon Bleu México
Prestigio internacional y excelencia académica
Le Cordon Bleu es una de las escuelas de gastronomía más antiguas y respetadas del mundo. En México, a través de una alianza con la Universidad Anáhuac, ofrece programas como Le Grand Diplôme®, que se puede obtener en 9 meses y es reconocido internacionalmente.
Además, cuenta con diplomados en cocina, pastelería y certificados de especialidad en panadería y cocina mexicana. Sus programas son 100% presenciales y combinan demostraciones con prácticas, brindando una formación integral a sus estudiantes.
Lo que ofrece:
- Enseñanza basada en técnicas culinarias clásicas francesas.
- Profesores con amplia trayectoria internacional.
- Diploma reconocido mundialmente.
2. Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)
Tradición y formación integral
La UCSJ es una institución educativa sin fines de lucro, reconocida por su alta calidad académica y su compromiso con la formación integral de sus estudiantes. Ubicada en el exconvento de San Jerónimo, un edificio histórico que fue hogar de la célebre escritora Sor Juana Inés de la Cruz, ofrece una Licenciatura en Gastronomía que combina técnicas culinarias con un enfoque humanista.
Sus instalaciones incluyen cocinas profesionales equipadas con tecnología de punta, talleres de panificación, chocolatería y laboratorios de ciencias de los alimentos. Además, la universidad ofrece una Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas.
Lo que ofrece:
- Licenciatura en Gastronomía con un enfoque integral.
- Cocinas equipadas con tecnología de punta.
- Fuerte énfasis en investigación gastronómica.
3. Ambrosía Centro Culinario
Formación de chefs de elite
Ambrosía Centro Culinario es una escuela privada situada en la Ciudad de México. Su oferta educativa incluye la carrera en artes culinarias, con un programa 80% práctico y 20% teórico; diplomados en formación de sommelier; y especialidades en bebidas destiladas, cerveza, cocina mexicana, panadería, pastelería y dulces finos.
También ofrecen cursos para aficionados, niños y opciones en línea. Además, brindan servicios como la organización de eventos y servicio de alimentos.
Lo que ofrece:
- Cursos y diplomados especializados.
- Programas para principiantes y profesionales.
- Docentes reconocidos en la industria.
4. Colegio Superior de Gastronomía
Experiencia educativa integral
Reconocido como la primera universidad de gastronomía en América Latina, el Colegio Superior de Gastronomía ofrece una Licenciatura en Gastronomía con un plan de estudios multidisciplinario que abarca áreas como lo gastronómico, creativo, empresarial, científico y humanístico.
Sus estudiantes tienen la oportunidad de realizar prácticas en restaurantes operados por la institución, como "Nido", ubicado en el corredor gastronómico Roma-Condesa. Además, cuentan con posgrados como la Maestría en Alta Dirección de Empresas Restauranteras y Servicios de Alimentos y Bebidas.
Lo que ofrece:
- Licenciatura en Gastronomía con prácticas desde los primeros semestres.
- Instalaciones de vanguardia.
- Convenios con restaurantes y hoteles de prestigio.
5. Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
Tradición y vínculos con la industria
Con más de 50 años de trayectoria, el Instituto Superior Mariano Moreno se ha consolidado como una institución de prestigio en la formación de chefs profesionales. Ofrece programas como la Carrera de Cocinero y Pastelero Profesional, Diplomado de Cocina para Aficionados, Diplomado en Panadería del Mundo y Diplomado en Artes Dulces.
Cuenta con sedes estratégicamente ubicadas en la Ciudad de México y una red de contactos en el sector gastronómico que facilita la inserción laboral de sus egresados.
Lo que ofrece:
- Plan de estudios actualizado y enfocado en la práctica.
- Enlace con restaurantes y hoteles de prestigio.
- Opciones de especialización en cocina y repostería.
6. Instituto Gastronómico Aspic
Innovación y creatividad culinaria
Fundado en 2001, el Instituto Gastronómico ASPIC se ha posicionado como una institución educativa de referencia en el panorama culinario mexicano. Ofrece especialidades como Chef Universal, Chef Internacional, Chef y Chef Pâtissier & Chocolatier, con programas que varían en duración y enfoque.
Sus instalaciones están diseñadas al estilo europeo, equipadas con tecnología avanzada y un equipo moderno y funcional. Además, ofrecen más de 30 cursos en cocina y pastelería a lo largo del año, así como cursos personalizados y team buildings gastronómicos.
Lo que ofrece:
- Formación teórica y práctica balanceada.
- Enfoque en creatividad culinaria.
- Red de egresados y colaboraciones con la industria.
7. ESGAMEX (Escuela de Gastronomía Mexicana)
Enfoque en cocina tradicional mexicana
ESGAMEX se distingue como una institución educativa pionera en la investigación, preservación y difusión de la riqueza culinaria de México. Ofrece una amplia variedad de cursos, diplomados, talleres y seminarios enfocados en la cocina mexicana tradicional.
Sus programas están diseñados para brindar a los estudiantes una base sólida en el ámbito gastronómico, explorando la historia, cultura y técnicas culinarias de México.
Lo que ofrece:
- Enfoque en técnicas ancestrales y cocina regional.
- Formación en historia gastronómica.
- Cursos de especialización en cocina mexicana.
8. Universidad Anáhuac
Visión empresarial en gastronomía
La Universidad Anáhuac ofrece una Licenciatura en Gastronomía que prepara a chefs con una visión global y empresarial. Su plan de estudios abarca técnicas culinarias, gestión de cocinas, nutrición, seguridad alimentaria y tendencias gastronómicas internacionales.
Además, cuenta con una alianza estratégica con Le Cordon Bleu, lo que permite a los estudiantes obtener un diploma adicional tras una estadía en cualquier escuela de Le Cordon Bleu Internacional.
Lo que ofrece:
- Formación en gestión de negocios gastronómicos.
- Docentes con experiencia en la industria.
- Instalaciones modernas con cocinas profesionales.
9. Universidad del Valle de México (UVM)
Gastronomía y administración de negocios
La UVM ofrece una Licenciatura en Gastronomía con un enfoque integral que va más allá de la formación en técnicas culinarias. El programa brinda a los estudiantes las herramientas necesarias para gestionar y administrar empresas gastronómicas de manera exitosa.
Fomenta la vinculación con el sector de restaurantes a través de pasantías y proyectos colaborativos, preparando a los graduados para enfrentar los retos del mercado laboral con una sólida experiencia práctica.
Lo que ofrece:
- Licenciatura con enfoque integral en cocina y negocios.
- Oportunidades de prácticas en restaurantes reconocidos.
- Amplia red de contactos en la industria.
10. Centro de Estudios Gastronómicos (CEGAG)
Especialización en alta cocina
El CEGAG es una opción excelente para quienes buscan perfeccionarse en la alta cocina y las técnicas más avanzadas. Sus cursos especializados la han convertido en una de las mejores escuelas de gastronomía de CDMX.
Lo que ofrece:
- Cursos especializados en cocina nacional e internacional.
- Laboratorios de cocina con equipamiento de punta.
- Programas intensivos para chefs profesionales.
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